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La tour Carbonnière a été construite en 1346, sur un long pont sous lequel passait le Vistre, devenu aujourd'hui Le Vieux vistre, le cours principal ayant été dévié et canalisé. Ce pont était la seule voie de communication, à terre, entre Aigues-Mortes et les Costières. Elle était une sorte de poste avancé, complétant le système de fortifications et de défense de la ville. Elle était pour cela désignée, dans certains actes, comme la Clé du Royaume. On y percevait un péage dès 1409. Elle est devenu le lieu idéal pour la découverte des paysages Camarguais et pour l'observation des oiseaux.