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Les hommes se sont installés depuis longtemps à Rouffach puisqu’un habitat néolithique fut retrouvé au lieu dit Gallbühl, ainsi que des sépultures des âges de Bronze et du Fer. Du temps e la Gaulle romaine, le village fut appelé Rubeaquum. Des fouilles place de l’église ont mis à jour des constructions thermales avec un système de chauffage par le sol, des fresques et des sculptures datant du Ier et du IIIème siècle. Après les invasions barbares, la cité médiévale de Rubeaqua fit partie du domaine royal de la couronne d’Australie.