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Saint-Paul-Trois-Châteaux a bien des trésors à vous révéler mais aucun château à vous montrer, Site d'occupation gauloise, tribu des Trécates, elle fut ensuite occupée par les romains et rebaptisée Tricastellum (la région s'appelle d'ailleurs le Tricastin) par la suite, une mauvaise traduction (castel=château) en créa la dénomination actuelle. Elle recèle une cathédrale rétrogradée en basilique. Juste à côté, on y trouve le Musée de la Truffe et le musée gallo-romain. Ses ruelles magnifiquement bien conservées vous enchanteront. De nombreux restaurants, souvent de qualité, vous accueilleront.